洋食

お手軽！ごはんでリゾット

材料（3人分）

ごはん …240g	菜の花 …4本
オリーブオイル … 大さじ2	スナップエンドウ …4本
玉ねぎ … 80g	ミニトマト …2粒
水…400㏄	桜エビ …大さじ2
チキンコンソメ … 小さじ1	塩・コショウ …適宜
アスパラガス …2本	黒コショウ …少々
	粉チーズ …大さじ1

作り方

❶ スナップエンドウは筋を取りアスパラガスの根元部分の皮を剥く。沸騰したお湯に塩を加え、菜の花・スナップエンドウ・アスパラガスを下茹でし、冷水で冷まし色止めをして食べやすい大きさに切っておく。
❷ 鍋にオリーブオイルを入れ桜エビを香りが出る位にさっと炒めてからみじん切りにした玉ねぎを加え軽く炒めて水とチキンコンソメを加える。ごはんを入れて約2分程度ひと煮立ちさせたら粉チーズを加え、塩・コショウで味をととのえ皿に盛る。
❸ ①の野菜とスライスしたミニトマトを飾り、オリーブオイル（分量外お好みで）・粉チーズ・黒コショウをふりかけて出来上がり！