洋食

トマトとスイカの無水“夏”カレー

茄子とズッキーニは輪切り。トマトは1cmの角切り、スイカは種を取り除き大きめにカットする。ジャガイモはひと口大に切って水にさらしておく。
厚手の鍋にサラダ油を入れて中火で豚肉と玉ねぎ1/2量を炒め、火が通ったらジャガイモ以外の残りの具材を入れ、蓋をして弱火で約10分蒸し煮をする。（先に1/2量の玉ねぎを炒め味を出し、残り1/2量を後で入れて食感を出します）
ジャガイモを水を切って加え、蓋をして弱火で更にゆっくり20分ほど加熱する。
ジャガイモに竹串が通る柔らかさになって、具材が汗をかきスープが出てきたら、カレールゥを加え5分ほど上下返すように具材を混ぜ合わせ、とろみが出るまで炒める。
炊きあがったご飯にカレーをかけて召し上がれ！