洋食中華
アスパラガスとたけのこの肉巻き
材料（２人分）
| アスパラガス 4本 | パプリカ 1/4個 |
| 牛肉肩ロース 150g | レタス 2枚 |
| たけのこ 50g | サラダ油 適量 |
| 【炒め用タレⒶ】 | |
| 砂糖 大さじ１ | 醤油 大さじ２ |
| 料理酒 大さじ１ | 水 50㏄ |
| 【ソースⒷ】 | |
| コチュジャン 大さじ１ | 胡麻油 大さじ１ |
| マヨネーズ 大さじ１ | 葱（みじん切り） 1/8本 |
作り方
- アスパラガスは皮をむき4等分の長さに切って下茹でする。
- たけのことパプリカをアスパラガスと同じ長さに切りそろえる。
- アスパラガス・たけのこ・パプリカを【炒め用タレⒶ】1/2を加えて軽く炒め、少し冷まして肉で巻く。
- 巻いた肉を、【炒め用タレⒶ】残りの1/2を加えて、フライパンで色良く焼き、お好みの大きさに切る。
- レタスを少し太めの千切りにして水にさらし、よく水を切りカットした肉を盛り付けて【ソースⒷ】をかけたら出来上がり！
2024年5月号掲載
