洋食玉利さんのスペシャルレシピ

かぼちゃのパルメザンチーズがけ

材料（2人分）

かぼちゃ	1/4個（約300g）
塩	ふたつまみ
粉チーズ	小さじ2
乾燥パセリ	適量

作り方

【作り方】

かぼちゃは種とワタを取り除き、5mm幅の薄切りにする。
耐熱皿にかぼちゃを重なりすぎないように並べ、塩をふる。
ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分30秒〜5分加熱する。
竹串がスッと通るくらい柔らかくなったらラップを外し、粉チーズと乾燥パセリをふる。

玉利さんのワンポイントアドバイス

【調理ポイント】
加熱ムラを防ぐ並べ方
かぼちゃを1/4個分に増やすと重なりやすくなるため、大きめの耐熱皿になるべく広げて並べると均一に火が通ります。
切りやすさのコツ
硬いかぼちゃは、切る前に丸ごと（またはカット済みの状態で）ラップをして600Wで1分ほど軽く温めると、包丁がスッと入りやすくなります。

【栄養】
風邪予防＆美肌効果
かぼちゃには抗酸化作用の高い「β-カロテン」や「ビタミンC」「ビタミンE」が豊富に含まれ、免疫力の維持に役立ちます。
栄養の吸収率アップ
脂溶性であるβ-カロテンは、チーズに含まれる脂質と一緒に摂ることで体内への吸収率がぐんと高まります。