洋食

菜の花とアスパラガスの鮭クリームパスタ

菜の花は根元を切り落として3㎝幅に切る。アスパラガスは皮をピーラーでむき切りそろえる。お湯を沸かして下茹でし、冷水で冷やす。
大きめの鍋にお湯を沸かし、塩を入れてパスタをお好みの硬さに茹でる。
フライパンにバターをとかし、小麦粉を焦がさないように炒め、牛乳を少しずつ入れて溶きのばす。シャケフレークを混ぜて白ワインを振りかけてアルコールをとばす。コンソメと塩コショウで味をととのえる。菜の花とアスパラガスを合わせる。
茹で上がったパスタを混ぜて、パスタの茹で汁で濃度を調整する。
器に盛り付ける。