サラダ玉利さんのスペシャルレシピ

きゅうりの棒棒鶏

材料（2〜3人分）

きゅうり　2本
ささみ　4~5本
(A)
すりごま　大さじ2	味噌大さじ1
ごま油大さじ2	砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ2	豆板醤適量（お好み）
酢大さじ1

作り方

【作り方】

ささみを茹で、火が通ったら茹で汁に浸したままあら熱をとり、食べやすい大きさに割く。
きゅうりは、スライサーで薄切りにする。たれの材料を混ぜ合わせる。
器にきゅうり、ささみをのせ、たれをかける。

玉利さんのワンポイントアドバイス

【調理ポイント】
・茹で汁の中で冷ます
あら熱をとる際、茹で汁に浸したまま冷ますと水分が逃げず、しっとり感がキープできます。
・よく混ぜて「乳化」させる
調味料(A)を混ぜる際、油分（ごま油）と水分（しょうゆ・酢）がしっかり混ざり合うように、小さい泡立て器などでとろみがつくまでよく混ぜる（乳化させる）と、口当たりがまろやかになります。
・おろし生姜・にんにくの追加
タレに少量の「おろし生姜」や「おろしにんにく」を加えると、風味がアップするだけでなく、代謝をさらに高める効果が期待できます。

【栄養】
・最強の「高タンパク・低脂質」コンボ
ささみは肉類の中でもトップクラスに脂質が少なく、筋肉や肌、髪の毛の材料となる良質なタンパク質が豊富です。
・むくみ解消＆水分補給
きゅうりの約95%は水分で、カリウムも豊富なため、体内の余分な塩分や水分を排出してむくみをスッキリさせる効果があります。