サラダ玉利さんのスペシャルレシピ

セロリの酢じょうゆ漬け

材料（2人分）

セロリ（茎） 3本
人参 2/3本
【A】
酢大さじ3
しょうゆ　大さじ3
砂糖　小さじ2
ごま油　小さじ1

作り方

【作り方】

セロリと人参は4cm長さの棒状に切る。
生姜は千切りに、昆布はキッチンバサミで細切りにする。鍋に【A】を入れ、一煮立ちさせる。①を30分以上漬ける。

玉利さんのワンポイントアドバイス

【調理ポイント】
セロリの筋取り
ピーラーや包丁で表面の硬い筋を取っておくと、口当たりがよくなり味も染み込みやすくなります。
熱いうちに漬け込む
調味料を一煮立ちさせてお酢の角を取ったあと、熱いうちに野菜を加えることで、短時間でも味がしっかり入りシャキシャキ感も残ります。
清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で4日程保存可能です。

【栄養】
むくみ予防・腸内環境ケア
セロリに豊富なカリウムが体内の余分な塩分排出を助け、食物繊維が腸内環境を整えます。
β-カロテンの吸収率アップ
人参に含まれるβ-カロテンは脂溶性のため、漬け汁のごま油と一緒に摂ることで効率よく吸収できます。