サラダ玉利さんのスペシャルレシピ

ズッキーニのカレーナムル

材料（2人分）

ズッキーニ　1本
【A】
しょうゆ　小さじ1
ごま油　小さじ1
カレー粉　小さじ1/4
おろしにんにく　小さじ1/4

作り方

【作り方】

ズッキーニは2mm厚さの薄切りにして、塩少々(分量外)をふって、5分程おいて、しんなりしたら水けを絞る。
ボウルに【A】を入れて合わせ、①を入れて和える。

玉利さんのワンポイントアドバイス

【調理ポイント】
・水気をしっかり絞る
塩もみした後の水気はきつく絞ってください。水分が残っていると味がぼやけます。

【栄養】
・カリウムでむくみ解消
ズッキーニに豊富なカリウムが、体内の余分な塩分を排出します。
・スパイスで代謝アップ
カレー粉の成分が血行を促進し、にんにくが疲労回復をサポートします。
・脂溶性ビタミンの吸収率UP
ズッキーニに含まれるβ-カロテンは、ごま油（油分）と一緒に摂ることで効率よく吸収できます。