中華玉利さんのスペシャルレシピ

蔵王サファイヤと鶏肉のさっぱり甘酢炒め

材料(2人分)

蔵王サファイヤ　6本	A砂糖　大さじ1
鶏むね肉(皮なし)　1枚	A酒　大さじ1
ミニトマト　6個	A酢　大さじ1
小麦粉　大さじ1〜2	Aしょうゆ　大さじ1
ごま油　大さじ2	A水　大さじ1
小ねぎ　適量

作り方

【作り方】

茄子は縦半分に切り、ヘタをとる。鶏むね肉は一口大に切り、塩・こしょう、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を片面4分ほど焼く。肉を返したら、茄子を加え、ふたをして弱めの中火にして蒸し焼きにする。
【Ａ】、ヘタをとったミニトマトを加えて、さっと炒め合わせる。皿に盛り、小ねぎを散らす。

玉利さんのワンポイントアドバイス

【栄養】
蔵王サファイヤの鮮やかな群青色には、強力な抗酸化作用を持つポリフェノールが豊富です。
夏の強い日差しから肌を守り、免疫力を高める効果が期待できます。
また、カリウムが多く含まれており、体にこもった熱を逃がして水分バランスを整えるため、夏バテ予防に最適です。
やわらかい皮ごと食べられる蔵王サファイヤなら、これらの栄養を余すことなく効率的に摂取できます。