中華玉利さんのスペシャルレシピ
おかひじきの生春巻き
クセのないおかひじきとプリプリのエビは、お子様も大好きな組み合わせ！
材料（5個分 ）
| おかひじき | 1袋(100g) |
| 茹でエビ | 5尾 |
| 大葉 | 5枚 |
| ライスペーパー | 5枚 |
| スイートチリソース | 大適量 |
作り方
- おかひじきを1分ほど茹でる。
冷水にとって水気をしっかり絞り、食べやすい大きさに切る。
大葉は千切りにして、茹でたおかひじきと混ぜる。
エビは厚みが半分になるように切る。 - ライスペーパーは1枚ずつ水にさっとくぐらせ、まな板に広げ。おかひじき、エビをのせて、手前から巻く。スイートチリソースをつけて食べる。
玉利さんのワンポイントアドバイス
【栄養】
骨を丈夫にするカルシウムやビタミンKが豊富なので、成長期の子どもたちや、骨粗鬆症を予防したいシニア世代に特におすすめです。
生春巻きのライスペーパーが噛みづらい高齢の方がいる場合は、中身をそのままサッとタレで和えて「サラダ風」にするアレンジもおすすめ。
家族みんなが笑顔になる夏の万能おかずです。
玉利紗綾香さんプロフィール
料理家・栄養士・スポーツ栄養学講師・フードコーディネーターとして幅広く活動。JAやまがたアンバサダーを務める。
シジシージャパン退職後、フリーランスとして独立。現在は、テレビやCMのフードコーディネートをはじめ、料理書籍・雑誌など多方面で活躍中。
2026年7月号掲載
