和食玉利さんのスペシャルレシピ
きゅうりと豚肉の梅炒め
材料（2〜3人分 ）
| 豚肉（こま切れ） | 250g |
| きゅうり | 2本 |
| 梅干し(しそ漬け・塩分濃度7%) | 1個 |
| A酒 | 大さじ1 |
| Aオイスターソース | 大さじ1/2 |
| Aすりおろしにんにく | 小さじ1/3 |
| A片栗粉 | 小さじ2 |
| A塩・こしょう | 各少々 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
作り方
- きゅうりは、皮むき器で縞模様に皮をむき、縦半分に切り、スプーンで種を取り、1cm幅の斜め切りにする。塩少々(分量外)を全体に振り、5分程置いたら、ペーパータオルで水気を拭く。
- 袋に肉を入れ、【A】をいれてもみ込む。梅干しは種をとり、たたく。
- フライパンにごま油をいれ、中火で熱して、肉を炒める。焼き色がついたら、きゅうり、梅干しをいれ、さっと炒め、仕上げにしょうゆを鍋肌から回し入れる。
玉利さんのワンポイントアドバイス
夏バテ予防にピッタリな、さっぱり食べられるスタミナおかず。
きゅうりはカリウムが含まれ、体内の余分な水分を出す。浮腫解消！
きゅうりの種を取ることで、水っぽくなりません。
玉利紗綾香さんプロフィール
料理家・栄養士・スポーツ栄養学講師・フードコーディネーターとして幅広く活動。JAやまがたアンバサダーを務める。
シジシージャパン退職後、フリーランスとして独立。現在は、テレビやCMのフードコーディネートをはじめ、料理書籍・雑誌など多方面で活躍中。
