汁・スープ玉利さんのスペシャルレシピ
長ネギたっぷりスープ
材料（2人分）
| 長ねぎ | 1本 |
| たまご | 1個 |
| 乾燥わかめ | 大さじ1/2 |
| 水 | 360ml |
| 白だし | 40ml |
| ごま油 | 小さじ1 |
| いりごま | 少々 |
作り方
【作り方】
- 長ねぎは斜め薄切りにする。卵はしっかりと溶きほぐしておく。
- 鍋に水、白だしを入れて火にかけ、煮立ったら、長ねぎ、乾燥わかめを加える。
- 火が通ったら溶き卵を回し入れ､フワッと浮いてきたら菜ばしでサッと混ぜ、火を止める。ごま油、ごまを加える。
玉利さんのワンポイントアドバイス
【調理ポイント】
卵をフワフワにするコツ
卵を入れる時はスープをしっかり沸騰させてください。
ネギの食感はお好みで
シャキシャキ感を残したい場合はさっと煮るだけに、甘みを引き出したい場合はクタクタになるまで煮るのがおすすめです。
【栄養】
風邪予防＆免疫力アップ
長ねぎの白い部分に含まれる「アリシン」には、強い殺菌作用や疲労回復効果があります。
完全栄養食＆代謝促進
卵は「完全栄養食」と呼ばれるほど、ビタミンCと食物繊維以外の栄養素をバランスよく含んでいます。
卵に足りない食物繊維やミネラルを「わかめ」が補ってくれるため、非常に栄養バランスが良い組み合わせです。
玉利紗綾香さんプロフィール
料理家・栄養士・スポーツ栄養学講師・フードコーディネーターとして幅広く活動。JAやまがたアンバサダーを務める。
シジシージャパン退職後、フリーランスとして独立。現在は、テレビやCMのフードコーディネートをはじめ、料理書籍・雑誌など多方面で活躍中。
