サラダ玉利さんのスペシャルレシピ
セロリと切り干し大根のマヨ和え
材料（4人分）
| セロリ | 100g（約1本） |
| 切り干し大根 | 30g |
| カニ風味かまぼこ | 3本 |
| 麺つゆ(2倍濃縮) | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
作り方
【作り方】
- 切り干し大根はたっぷりの水でサッと洗い、たっぷりの水に10分ほど浸して戻す。 柔らかくなったらしっかり水気を絞る。 カニカマは細くほぐす。
- セロリの茎の部分は、筋をとり、薄く斜めに切る。塩(分量外:少々)を振って5分ほど置き、しんなりしたら水気を絞る。
- ③ボウルに入れ、セロリ、切り干し大根、カニカマ、麺つゆ、マヨネーズを入れてしっかり混ぜる。
玉利さんのワンポイントアドバイス
【調理ポイント】
「水気をこれでもかと絞る」のが最大のコツ
切り干し大根もセロリも、水分が残っているとマヨネーズが弾かれ、時間が経つと味がボヤけて水っぽくなります。ペーパータオルなどを使って、ギューッと力強く絞ってください。
セロリの葉も使える
もしセロリの葉が余っていれば、柔らかい部分を細切りにして少し加えると、緑色が映えてさらに香りが良くなります。
【栄養】
最強のデトックス＆便秘解消コンビ
切り干し大根（不溶性食物繊維）とセロリ（水溶性・不溶性両方）のWパワーで、便秘解消や腸内環境の改善に高い効果が期待できます。
生だから壊れない「カリウム」と「ビタミンC」
どちらの野菜も加熱せずに食べるため、茹でると逃げてしまうカリウム（むくみ解消）やビタミンCを無駄なく摂取できます。
カルシウムの補給源
切り干し大根は、生の大根に比べてカルシウムが凝縮されています。カニカマのタンパク質がその吸収を助けてくれるため、効率よく骨の健康をサポートできます。
玉利紗綾香さんプロフィール
料理家・栄養士・スポーツ栄養学講師・フードコーディネーターとして幅広く活動。JAやまがたアンバサダーを務める。
シジシージャパン退職後、フリーランスとして独立。現在は、テレビやCMのフードコーディネートをはじめ、料理書籍・雑誌など多方面で活躍中。
