洋食玉利さんのスペシャルレシピ

きゅうりのサンドイッチ

材料

きゅうり　2本
塩　小さじ1
サンドイッチのパン　6枚
ハム　2〜3枚
バター適量
マヨネーズ　大さじ2
粒マスタード小さじ1〜2

作り方

【作り方】

きゅうりは薄切りにして、塩をふり、10分ほどおいて、もみ洗いして、しっかり絞る。
パンにバターをぬり、①、ハムをのせて、マヨネーズをぬったパンをのせる。
クッキングシートに包んで、20分ほどおいて、半分に切る。

玉利さんのワンポイントアドバイス

【調理ポイント】
・水気を「これでもか」と絞る
きゅうりの水分は大敵です。塩もみした後は、ペーパータオルなどを使い、限界まで強く絞ってください。
パンが水っぽくなるのを防ぎます。
・バターは端までしっかり塗る
パンに塗るバターには「水分を弾くコーティング」の役割があります。きゅうりの水分がパンに染み込むのを防ぎ、時間が経っても美味しい食感をキープできます。

【栄養】
・カリウムでむくみ解消
きゅうりには水分とカリウムが豊富に含まれています。
体内の余分な塩分を排出し、むくみをスッキリさせる効果が期待できます。
・ビタミンCを効率よく摂取
きゅうりに含まれるビタミンCは加熱に弱いですが、生で食べるサンドイッチなら壊さずにそのまま摂取できます。
・たんぱく質をプラスハムを挟むことで、きゅうりだけでは不足しがちな「たんぱく質」を補い、栄養バランスが良くなります。