和食玉利さんのスペシャルレシピ

とうもろこしごはん

材料

米(雪若丸) 2合
とうもろこし　1本
【A】
酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
塩　小さじ2/3
バター　20g

作り方

【作り方】

とうもろこしを半分に切り、芯に沿って、包丁を上から下へ滑らせるようにして実をこそげ落とす。
米は洗い、水気を切って炊飯器にいれる。【A】を入れてから、水を2合の目盛りまで注いで、軽く混ぜて、とうもろこしの実、芯をいれて炊く。
炊き上がったら、芯を取り除き、バターを加えて混ぜる。

玉利さんのワンポイントアドバイス

【調理ポイント】
・とうもろこしの芯は捨てずに一緒に入れて炊きましょう。芯から強い旨味と甘み（だし）が出るため、ご飯の美味しさが劇的にアップします。
・雪若丸は、粒立ちがしっかりしていて、弾力があるのが大きな特徴です。
水分が多くてもベタつきにくいため、炊き込みご飯に最適なお米です。
・お好みで、黒胡椒をふっても美味しくいただけます。

【栄養】
・ビタミンB1（疲労回復）
ビタミンB1は、とうもろこしに多く含まれています。
お米の糖質を効率よくエネルギーに変えてくれるため、夏バテ予防や疲労回復にぴったりの組み合わせ。