中華玉利さんのスペシャルレシピ
豚肉とトマトのさっぱりスタミナ炒め
材料（2人分）
| 豚こま切れ肉 | 200g |
| 中玉トマト | 6個 |
| ピーマン | 2個 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| すりおろしにんにく | 小さじ1/3 |
| ポン酢 | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
- トマトは一口大に切る。ピーマンは縦半分に切り、種、わたを取り除き、食べやすい大きさに切る。豚肉は塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
- フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉、にんにくを入れて、中火で炒める。豚肉に火が通ったらトマト、ピーマンを加え、サッと炒め合わせる。
ポン酢を回し入れ、全体に味が馴染んだら火を止める。
玉利さんのワンポイントアドバイス
【栄養】
ビタミンB1が豊富な豚肉と、抗酸化作用の高いトマトを組み合わせた、食欲をそそるおかずです。
また、ニンニクに含まれる「アリシン」が、豚肉の「ビタミンB1」の吸収率をさらに高めてくれます。
ポン酢のクエン酸で、食欲が落ちている時でもさっぱりと食べられますよ。
玉利紗綾香さんプロフィール
料理家・栄養士・スポーツ栄養学講師・フードコーディネーターとして幅広く活動。JAやまがたアンバサダーを務める。
シジシージャパン退職後、フリーランスとして独立。現在は、テレビやCMのフードコーディネートをはじめ、料理書籍・雑誌など多方面で活躍中。
2026年7月号掲載
