中華
トマトたっぷり豚肉冷やし麺
材料（4人分）
| 中華麺 ４玉 | ［トマトたれ］ |
| 豚肉 200g | トマトジュース 400㏄ |
| 酒 小さじ1 | 塩 2つまみ |
| 塩コショウ 少々 | 白だし 大さじ2 |
| 片栗粉 大さじ1 | 醤油 大さじ2 |
| トマト 2個 | おろしにんにく 少量 |
| 胡瓜 2本 | 胡麻油 小さじ4 |
| 小ねぎ 4本 | 砂糖 小さじ2 |
作り方
- ボウルにトマトたれの調味料を混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
- 豚肉を5cm幅に切り、軽く酒・塩コショウをふりかけ混ぜ合わせ片栗粉をまぶしてから、沸騰したお湯で色が変わる程度に茹で、氷水で冷やし水を切る。
- トマトは角切り、胡瓜は太めの千切り、小ねぎは小口に切っておく。
- 中華麺はお好みの硬さに茹で、水でもみ洗い氷水で冷やして水気をきり、器に盛る。
- 野菜を盛り付け、トマトたれをかけて完成！
2025年6月号掲載
