中華

シャキシャキ野菜とりんごの生春巻き

鶏ささみは筋を外し、沸騰したお湯に塩と料理酒を入れて5分くらい茹でゆで汁と一緒に氷水で冷やす。冷めたら細めの棒状に切る。
大根・人参・りんごは細切り。りんごは変色しないように塩水にひたしてから水気をきる。キャベツは千切りにして、水にさらしてから水気をきる。
鶏ささみ・大根・人参・りんご・キャベツ、すべての材料を準備したら、バットに水を入れライスペーパーを濡らして柔らかくし、手際よく巻き食べやすい大きさに切って皿に盛り付ける。
ドレッシングをよく混ぜ合わせ、生春巻きにつけて召し上がれ。