洋食

茄なす子と餃ぎょうざ子の皮で野菜たっぷりラザニア風

玉ねぎ・パプリカをスライス、茄子は輪切りにし水にさらす。しめじは根元のかたい部分を切り落としてほぐす。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、玉ねぎ、しめじ、パプリカ、挽肉を炒めⒶの調味料を加えて味を付ける。
じゃがいもの皮をむき適当な大きさに切って柔らかくなるまで茹でたら、ヘラで潰してオリーブオイル大さじ1を加え粗めのマッシュポテトを作る。
輪切りにした茄子は水気を切りキッチンペーパーで水気を拭きとる。
グラタン皿の一番下に③のマッシュポテトを敷き、②で炒めた具材1/2→餃子の皮→茄子→②の具材残り1/2の順に重ね、ピザ用チーズを上からふりかけオーブンで加減をみながら20分程度焼く。