菓子・デザート

かぼちゃのクッキー

材料（２８枚分）

かぼちゃ … 90g	卵 …1/2個
薄力粉 …140g	チョコチップ …20g
砂糖 … 80g
バター …50g

作り方

❶ かぼちゃの種と皮を取り除き鍋に水を入れて竹串が通るくらいまで煮る。柔らかくなったらお湯を切りマッシャーでつぶす。（マッシャーがない場合はフォークなどで代用）
❷ ボウルにバターを入れ室温に戻しておき、マヨネーズ状になるまで練って砂糖を入れてなめらかになるまでまぜ合わせる。溶き卵・マッシュしたかぼちゃの順に入れ薄力粉を振るってさっくりと混ぜ合わせる。さらにチョコチップを混ぜ加え、（生地がゆるい場合は薄力粉を足して調整する）生地をラップで包み、1時間～3時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
❸ 生地を冷蔵庫から取り出し、打ち粉をしてめん棒で伸ばし、型で抜く。
❹ 160度で予熱しておいたオーブンで、様子を見ながら15分程度焼いてできあがり！（焼色を見ながら足りないときは3分ずつ追加する）