汁・スープ
秋の根菜和風ミルクスープ
材料（４人分）
| かぼちゃ 200g | 洗い里芋 100g |
| 大根 300g | 牛乳 400cc |
| 人参 1/2本 | 味噌 大さじ3 |
| Ⓐ | |
| 水 700cc | 小葱 3本 |
| 酒 大さじ3 | おろし生姜 少々 |
| みりん 大さじ3 | |
| 砂糖 大さじ1.5 | |
| 和風顆粒だしの素 小さじ2 |
作り方
- 里芋・人参・かぼちゃ・大根を食べやすい大きさに切る（かぼちゃ・大根は皮をむく）。かぼちゃ以外を竹串が通る程度に下茹でし、ザルでお湯を切る。
- 下茹でした具材に調味料Ⓐ、かぼちゃを加えて煮る。
- かぼちゃが柔らかくなったら、牛乳を加え味噌を溶き入れて味を調整し、ひと煮立ちさせる。
- 器に盛り付け、刻んだ小葱とおろし生姜を上からふりかけてできあがり！
2024年10月号掲載
