菓子・デザート

ほうれん草のヘルシークッキー

沸騰したお湯に塩を少々入れ、ほうれん草を茹でて冷水で冷やし水気をよくしぼる。
茹でたほうれん草とバターを適度な大きさに切り、ほうれん草と砂糖、粉チーズをすり鉢でペースト状になるまですりつぶし、薄力粉と片栗粉を合わせてふるいをかけて、まんべんなく混ぜよく捏ねる。
捏ねたクッキー生地をラップにくるんで棒状に巻き、約30分～60分ほど冷凍庫に入れ冷やし固める。
生地が冷えて切りやすい硬さになったら0.8mm位の厚さに切り、予熱をしたオーブンで約15分程度ときどき様子を見ながら焦げないように気をつけて焼き色がつくまで焼く。オーブンから取り出し常温で冷ましたら出来上がり！