和食

春野菜のちらし寿司ケーキ

米の水加減を少なめにしてごはんを炊き、すし酢とあわせて酢飯を作り、菜の花を茹でて細かく刻み酢飯と混ぜ合わせる。
椎茸を水につけて戻しておき、軸を取り薄切りにして、Ⓐの調味料で煮汁がなくなるまで甘辛く煮つめる。スナップエンドウ・あさつきは茹でて、海老は色が赤くなるまでボイルし皮を剥く。かんぴょうも飾りやすい大きさに切る。
卵に水溶き片栗粉を混ぜて薄焼きにし細く切って錦糸卵を作る。
菜の花を混ぜた酢飯をケーキの型の半分ほど詰め、とびっこを中に敷き詰めたら、残りの酢飯半分を上からケーキ型に詰めしっかり抑え込んで型から外す。甘辛煮椎茸・刻みかんぴょう・錦糸卵・海老・とびっこ・スナップエンドウ・あさつきを自由に飾って出来上がり！