中華玉利さんのスペシャルレシピ
おみ漬け水餃子
材料（２人分）
| おみ漬け 50g |
| 鶏ひき肉 200g |
| オイスターソース 大さじ1 |
| 酒 大さじ1 |
| ごま油 小さじ1 |
| 砂糖 小さじ1 |
| 味噌 大さじ1 |
| 片栗粉 大さじ1 |
| 餃子の皮（大判） 20枚 |
作り方
- ボウルに鶏ひき肉、おみ漬け、調味料をいれ、粘りがでるまで手で混ぜる。
- 餃子の皮の縁に沿って、水（分量外）をつけ、①のタネを大さじ１ほどのせる。
- 半分におり留め、両端を繋ぐ。
- 鍋に水を沸騰させ、③を入れて餃子が浮き上がるまで茹でる。
玉利さんのワンポイントアドバイス
青菜漬けは、茎の部分を珍重して食べ、昔は葉先の部分を捨ててしまうこともあったそうで、それがもったいないと漬物にしたのが「おみ漬け」の始まりだそうです。
玉利紗綾香さんプロフィール
料理家・栄養士・スポーツ栄養学講師・フードコーディネーターとして幅広く活動。JAやまがたアンバサダーを務める。
シジシージャパン退職後、フリーランスとして独立。現在は、テレビやCMのフードコーディネートをはじめ、料理書籍・雑誌など多方面で活躍中。
2022年2月
