中華
栄養ギュウギュウ！ 白宝菜
材料（４人分）
| キャベツ | 4〜5枚 |
| 小松菜 | 1株 |
| 人参 | 1/3本 |
| 生しいたけ | 4枚 |
| 牛肉（こま切れ） | 100g |
| 油 | 小さじ1 |
| うずらのゆで卵 | 4個 |
| Ⓐ 酒 | 大さじ2 |
| Ⓐ 中華スープ（粉末） | 大さじ1〜2 |
| Ⓐ 水 | 100cc |
| Ⓐ 牛乳 | 150cc |
| 水溶き片栗粉 | （片栗粉大さじ1+水大さじ2） |
| 塩、こしょう | お好みで調整 |
作り方
- 人参を２ミリの輪切りにし、花型で抜く。鍋に型抜きした人参を入れ、水から茹でる。残った人参は、粗みじんにする。
- キャベツは３㎝角に、しいたけは石づきを取って半分に、小松菜は長さ３㎝に切る。
- フライパンに油を敷き、牛肉を炒める。色が変わったらいったん取り出す。
- 同じフライパンで、粗みじんの人参、キャベツ、小松菜、しいたけの順で炒め、③の牛肉も入れる。
- 調味料Ⓐを入れてひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、皿に盛り、①の花型人参とうずらの卵を飾る。
2022年4月号掲載
