洋食
コロコロとまとカレー味
材料（12個分）
| ミニトマト | 12個 |
| 片栗粉 | 大さじ1〜2 |
| 豚肉（ロース薄切り） | 12枚 |
| オリーブ油 | 大さじ1〜2 |
| きゅうり | 1／2本 |
| 丸チーズ | 8個 |
| Ａ カレー粉 | 小さじ1 |
| Ａ しょうゆ | 大さじ1.5 |
| Ａ 酒 | 大さじ3 |
| Ａ 砂糖 | 小さじ2 |
作り方
- 小ボウルに調味料Ａを合わせておく。
- ミニトマトのヘタを取る。まな板に豚肉１枚を広げ、ミニトマト１個を包む。（外からトマトが見えないように包む）肉の表面に片栗粉をまぶしながら、形を整える。
- フライパンにオリーブ油を敷き、②を中火で焼く。時々転がしながら、全体に焼き色がつくまで焼く。①の合わせ調味料を入れ、全体にからめる。
- きゅうりを厚さ３ミリの輪 切りにする。チーズを半分に切り、きゅうりと同じ大きさにする。皿に③を（大きければ半分にしてから）盛り付け、きゅうりとチーズを添える。
2022年8月号掲載
