洋食
親子ネギバーガー
材料（２人分）
| 長ネギ 1本 |
| 鶏ひき肉 100g |
| Ａ 味噌 小さじ2 |
| Ａ 酒 小さじ1 |
| Ａ 砂糖 小さじ1 |
| Ａ 片栗粉 小さじ1 |
| 油 大さじ1 |
| 卵 3個 |
| Ｂ 白だし 小さじ2 |
| Ｂ 砂糖 小さじ2 |
| 油 小さじ2 |
| マヨネーズ 大さじ1 |
| 練りからし 小さじ1／3 |
| ロールパン 6個 |
作り方
- 長ネギを３等分に切る。下側の白い部分は芯を取りのぞいてから白髪ねぎにし、水にさらす。残りの、上側（緑の部分）と中央部（白い部分）はそれぞれみじん切りにする。
- ボウルに鶏ひき肉と調味料A、①のネギ（白い部分）を入れてよくこねる。パンの大きさに合わせて成形する。フライパンに大さじ１の油を敷いて両面を焼く。
- 別ボウルに卵を割り、調味料Bと①のネギ（緑の部分）を加えてよく混ぜる。フライパンに小さじ２の油を敷き、厚焼き玉子を作る。厚さ２cmほどに切っておく。
- マヨネーズと 練りからしを 混 ぜる。パンの横に切れ目を入れ、３つにからしマヨネーズを塗り、③の玉子焼きを２枚挟む。残り３つのパンには②のハンバーグと①の白髪ねぎを挟む。
2022年9月号掲載
